Китайский чай Юннань Шен Ча (дикорастущий) в Ломоносе

Юннань Шен Ча - это шен пуэр, собранный на горе Баньчжан, с произрастающих там трехсотлетних диких деревьев. Произведен в регионе Сишуанбаньна в провинции Юннань, уезд Мэнхай.

Интересная особенность чая из местности Баньчжан в том, что он очень быстро и качественно изменяется со временем, то есть процесс естественной ферментации идет очень активно, что делает вкус чая очень интересным и богатым на оттенки.

При изготовлении шен пуэра чайные листья слегка подвяливают на открытом воздухе, а дальше они стареют естественным путем. Этот способ изготовления пуэра известен с глубокой древности. Технологию производства шу пуэра, когда подвяленные листья поливают водой и укрывают тканью, что способствует прению, придумали только в 1973 году. Со временем шен пуэр не только не портится, а, наоборот, улучшает свой вкус и воздействие на организм.

Характеристики:

Аромат: смолистый, чуть камфорный, с нотками сухофруктов.

Настой: янтарного цвета с оливковым оттенком.

Вкус: приглушенный, чуть вяжущий, со смолистым оттенком. Послевкусие слегка вяжущее, с кислинкой и легкой сладостью.

Эффект: тонизирует и бодрит, освежает и дарит прекрасное настроение. Шен пуэр содержит много хлорофилла, витамина С и полифенолов, что способствует снижению веса и выведению токсинов из организма. По этой же причине он снижает уровень холестерина и жиров. Предотвращает размножение бактерий в ротовой полости и помогает предотвратить пародонтоз. Помогает предотвратить старение и является профилактикой рака.

Способ заваривания:

Температура воды – 95 градусов.

Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка с горкой. Выдерживает до 7 завариваний.

Обычный способ: на чайник объемом 1л – столовая ложка с горкой, на чашку 200 мл – чайная ложка с горкой. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки.