Китайский чай Бай Хао Инь Чжень в России

Бай Хао Инь Чжень (или Серебряные Иглы) – это белый чай, собранный на севере провинции Фуцзянь в местности под названием Фудин. Серебряными Иглами этот чай назвали из-за того, что в его состав входят ворсистые почки почти белого цвета с серебряным отливом, на вид довольно острые. Бай Хао Инь Чжень считается в Китае белым чаем высшего качества. Цена на чай с одинаковым названием может отличаться в разы. На цену чая влияет регион, расположение и высота плантаций, погодные условия, влажность, способ сбора и много других факторов, которые определяют качество сырья.

Характеристика:

Аромат: нежный, с кислинкой и нотками свежей зелени и мимозы. Напоминает запах свежесплетенных ивовых корзин.

Настой: прозрачного желтого цвета.

Вкус: мягкий, насыщенный, со сладкой терпкостью, нотками укропа и липовых почек. Послевкусие мягкое, с теми же нотками, что и во вкусе.

Эффект: тонизирует, освежает.

Белый чай хорошо пить в жаркую погоду из-за его охлаждающего эффекта. Борется со свободными радикалами, укрепляет иммунитет, выводит шлаки и токсины. Полезен при профилактике кариеса и других заболеваний зубов и десен. Способ заваривания: Температура воды: не более 80 градусов. Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка. Выдерживает до 10 завариваний. Первые заварки лучше настаивать не более 20 секунд. Далее время заварки постепенно увеличивают. Обычный способ: на чайник объемом 1л – 1.5 столовые ложки, на чашку 200 мл – 1 чайная ложка. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки.