Китайский чай Чжан Пин Шуй Сян Цин Сян 2023 в России

Чжан Пин Шуй Сян 2023 - прессованный уишаньский улун слабой обжарки, собранный в районе Уишань, что на юго-востоке Китая. Уишань считается родиной улунов. Название этого чая можно перевести как Водный (Шуй) Нарцисс (Сян) из уезда Чжан Пин. Прессовка не сильная, листья хорошо отделяются вручную.

Шуй Сян — нежный и сильный чай. Мягко наполняет тело энергией, проясняет ум, гармонизирует, умиротворяет. Прекрасный вариант для романтичного чаепития вдвоём или для вдохновенного чайного действа в кругу друзей.

Характеристики:

Аромат: яркий, душистый, с цветочно-медовыми, ягодными нотками. 

Цвет: золотисто-янтарный.

Вкус: богатый, маслянистый, сладкий, с оттенками дыни, кокоса, ягодно-медовыми тонами. Послевкусие обволакивающее, освежающие-фруктовое.

Эффект: расслабляет, дарит позитивный настрой, гармонизирует. Прекрасный чай для вечернего неспешного чаепития.

Чай выдерживает свыше 8 завариваний проливом при температуре 90 градусов. Для заваривания достаточно отломить половинку «кирпичика», заваривать в глиняном чайничке или гайвани, настаивать несколько секунд.

Способ заваривания:

Температура воды: 90 градусов.

Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – половина брикета. Выдерживает до 10 завариваний. Первые заварки лучше настаивать не более 20 секунд. Далее время заварки постепенно увеличивают.

Обычный способ: на чайник объемом 1л – 1/3 брикета, на чашку 200 мл – 0.5 чайной ложки. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки.

О месте произрастания:

Уишань – горная цепь, расположенная на юго-востоке Китая, поражающая своим великолепием и чистейшим воздухом. В этом районе произрастает 3728 видов растений и обитает 5110 видов животных. Чжан Пин Шуй Сян растет примерно на высоте 600 метров над уровнем моря в красной вулканической почве, богатой отложениями и минералами. Такие чаи называются «Утесными» и высоко ценятся даосами.

Изготовление чая:

Как и все чаи, уишаньские улуны сначала собираются в горах, после чего листья немного подвяливаются и подвергаются специальной процедуре, которая получила название «Убийство зелени». Затем листы скручиваются при помощи барабанных установок и прожариваются над дымными очагами с применением решетчатых корзин. Выдержанный утесный чай очень плотный, густой, но при этом обладает мягким вкусом с мощным действием.