Шен Пуэр «Сягуань Точа», 2019 год в Тутаеве
Шен Пуэр «Сягуань Точа»: наследие древнего чайного искусства
Шен Пуэр «Сягуань Точа» — это воплощение многовековых традиций китайского чайного мастерства. Производимый в знаменитом чайном регионе, этот чай является одним из самых почитаемых сортов среди ценителей пуэра. Его уникальность определяется не только особым местом происхождения, но и исключительным качеством сырья.
Каждая точа — это результат кропотливой работы опытных мастеров, которые передают свои знания из поколения в поколение, сохраняя древние технологии производства.
Происхождение и места произрастания
«Сягуань Точа» производится в уникальном регионе, известном как колыбель пуэра. Чайные плантации располагаются на высоте более 1800 метров над уровнем моря, где особый горный климат, богатая минералами почва и чистый воздух создают идеальные условия для выращивания премиального чая.
Сбор сырья осуществляется вручную в строго определённые периоды года, когда чайные листья достигают оптимальной зрелости и накапливают максимальное количество полезных веществ.
Технология производства и особенности изготовления
Производство «Сягуань Точа» — это сложный многоступенчатый процесс, начинающийся со сбора молодых чайных листьев. После сбора сырьё проходит тщательную сортировку, включающую отбор только лучших листьев для создания точи.
Далее следует этап первичной обработки, который включает подвяливание, фиксацию и формирование. Особое внимание уделяется процессу прессования, при котором достигается оптимальная плотность точи, способствующая правильному созреванию чая.
Характеристики и вкусовые особенности в Тутаеве
«Сягуань Точа» отличается богатым вкусовым профилем с ярко выраженными нотами свежести и древесными оттенками. Аромат чая многогранный, с лёгкими цветочными акцентами и нотками свежести.
Вкус напитка глубокий, насыщенный, с приятной терпкостью и долгим, бархатистым послевкусием. В нём гармонично сочетаются фруктовые ноты, оттенки мёда и благородной древесины, создавая неповторимую вкусовую палитру.
Правила хранения и уход за чаем в Тутаеве
Для сохранения всех качеств «Сягуань Точа» необходимо соблюдать особые условия хранения. Оптимальная температура хранения составляет 16-22 градуса Цельсия при влажности воздуха 60-70%. Чай следует хранить в сухом, прохладном месте, защищённом от прямых солнечных лучей и посторонних запахов.
Рекомендуется использовать герметичную тару из керамики или стекла, которая защитит чай от влаги и сохранит его аромат. При правильном хранении точа может улучшать свои качества с течением времени, становясь ещё более ценным и изысканным.
Методика заваривания
Правильное заваривание «Сягуань Точа» — ключ к раскрытию всех его вкусовых качеств. Для наилучшего результата рекомендуется использовать воду температурой 90-95 градусов Цельсия и качественную посуду, способную передать все нюансы вкуса чая.
Процесс заваривания начинается с промывки чая для удаления пыли и активации листьев. Затем следует первая заварка для раскрытия аромата, после чего можно переходить к основным заваркам. Рекомендуемая пропорция — 7-9 граммов чая на 150 мл воды. Точа прекрасно выдерживает многократные заваривания, раскрывая новые грани вкуса с каждой последующей заваркой.