Китайский чай Чжень Шань Сяо Чжун Мэнг Чжень в России
Чжень Шань Сяо Чжун Мэнг Чжень – ароматный и согревающий красный чай из провинции Фуцзянь. Сяо Чжун переводится как «малый вид», это редкий сорт чайного куста. Этот чай собирают в горах У И в провинции Фуцзянь. Здесь особый климат с постоянными и существенными перепадами температуры, что делает чай с гор У И богатым на разнообразные оттенки вкуса и аромата.
Красным чаем китайцы называют тот, что у нас считается черным. А черный чай для китайцев – это пуэр, так как цвет его настоя из всех видов чая самый темный, почти черный. В Европе этот чай более известен как Лапсанг Сушонг.
Характеристики:
Аромат: насыщенный, с нотками свежего хлеба, фруктов, легкой сладостью и смолистым оттенком.
Настой: яркого красно-янтарного цвета.
Вкус: бархатисто-терпкий, в тоже время мягкий, сладковатый, медово-хлебный с очень легкой с ягодной кислинкой и вяжущим оттенком. Послевкусие со смолистым оттенком и теми же нотками, что и во вкусе.
Эффект: хорошо согревает, бодрит и настраивает на позитивный лад. Если пить его вечером, имеет легкий расслабляющий эффект.
Полезные свойства красного чая: Очищает сосуды и снижает уровень холестерина. Прекрасный разрушитель тромбов. Укрепляет эмаль зубов за счет высокого содержания фторида. Применяется при простудных заболеваниях, потому что прекрасно расширяет дыхательные пути. Способствует улучшению памяти, активизирует умственные процессы и благоприятно воздействует на мозговую деятельность. Укрепляет иммунитет.
Способ заваривания:
Температура воды: 95 градусов.
Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка без горки (7 грамм). Выдерживает до 6 завариваний. Первые заварки лучше настаивать не более 40 секунд. Далее время заварки с каждым разом увеличивают на 10-20 секунд.
Обычный способ: на чайник объемом 1 л – столовая ложка, на чашку 200 мл – 1 чайная ложка. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки.
Сяо Чжун – это чай, который нравится с первого знакомства. Хорошо подойдет для новичков в чайной культуре. По крепости и терпкости во вкусе Сяо Чжун наиболее близок к индийскому черному чаю, к которому многие из нас привыкли.