Шу Пуэр «Дабайхао», 2009 год в Батурином
Что такое Шу Пуэр «Дабайхао»
«Дабайхао» — это элитный сорт Шу Пуэра, который отличается использованием исключительно высококачественного сырья. Название переводится как «большие белые почки», что указывает на использование в производстве самых отборных чайных листьев с белыми ворсинками.
Причины премиальности и высокой стоимости
Высокая стоимость «Дабайхао» обусловлена несколькими ключевыми факторами: использование исключительно молодых почек с белыми ворсинками, собранных вручную в определенный период сезона, редкие чайные плантации, сложная технология производства и ограниченный выпуск. Каждая партия проходит многоступенчатый контроль качества.
Технология производства
Производство «Дабайхао» включает тщательный отбор сырья, особую обработку молодых почек, процесс влажного скирдования для искусственного состаривания и финальную прессовку. Весь процесс занимает несколько месяцев и требует участия опытных мастеров.
Характеристики и особенности
«Дабайхао» отличается богатым, насыщенным вкусом с нотами древесины, орехов и пряностей. Аромат глубокий, с оттенками меда, сухофруктов и легкой цветочной нотой. Чай характеризуется особой мягкостью и бархатистостью во вкусе.
Способы заваривания в Батурином
Для оптимального раскрытия вкуса рекомендуется использовать воду температурой 95-100 градусов. Оптимальное соотношение — 6-7 грамм чая на 150 мл воды. Первую заварку держат 20-30 секунд, последующие — увеличивая время до 1 минуты. Чай выдерживает до 8-12 заварок.
Вкусовые характеристики
«Дабайхао» характеризуется многогранным вкусом с нотами темного шоколада, древесными оттенками и легкой сладостью. Послевкусие длительное, с медовыми и фруктовыми нотками. Каждая последующая заварка раскрывает новые грани аромата.
Польза для здоровья
Шу Пуэр «Дабайхао» способствует улучшению пищеварения, помогает при переедании, тонизирует и очищает организм. Регулярное употребление благоприятно влияет на обмен веществ, улучшает концентрацию внимания и общее самочувствие. Чай богат антиоксидантами и полезными микроэлементами.
Условия хранения в Батурином
Для сохранения уникальных качеств «Дабайхао» необходимо хранить в сухом, прохладном месте при температуре 16-22 градуса. Важно обеспечить циркуляцию воздуха и защиту от прямых солнечных лучей. Чай следует хранить в герметичной таре, вдали от сильных запахов и влаги.
Заключение
Шу Пуэр «Дабайхао» — это воплощение премиального качества в каждой чашке. Его исключительные характеристики, использование отборного сырья и сложная технология производства делают его одним из самых ценных представителей семейства пуэров.